La recette du week-end
Pour les fêtes pourquoi ne pas faire une entrée légère, simple à réaliser mais avec du goût et de bons produits, lancez vous.
La recette
Ingrédients pour 4 personnes
• 900 gr de saumon frais
• Câpres au vinaigre
• 1 Échalote
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre au jus d’agrumes @martinpouret
• Moutarde à l’ancienne ou moutarde aux épices des Indes @martinpourret
• Ciboulette
• 1/2 citron vert
• 1/2 citron jaune
• Crevettes et tomates cerise pour la décoration.
• Sel, poivre.
COmment débuter ?
Les étapes
Lavez et découpez le saumon en petits cubes, réservez au frais.
Zestez les citrons et pressez.
Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
POur continuer !
Dand un grand récipient, mélangez le saumon, l’échalote,l’ail.
Ajoutez le vinaigre et la moutarde à l’ancienne selon vos goûts, quelques goûttes de tabasco si vous aimez le piquant.
Quelques câpres, de la ciboulette ciselée, le jus de citron mais pas trop sinon vous aurez du jus qui va couler, dans vos assiettes salez poivrez.
Laissez mariner une quinzaine de minutes.
Égoutez et passez au montage dans des cercles.
Passez à la décoration en ajoutant quelques câpres les crevettes décortiquées, les zests de citron de la ciboulette et quelques rondelles de tomate cerise.
Servir frais avec de la salade de mâche ou autre accompagnement.
📷🍴 Stéphane D
@lesplatsdestef
www.lesplatsdestef.com
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