Pour 50 à 60 sablés en fonction de l’épaisseur
Que faut-il ?
Les ingrédients
Pour les sablés :
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de quatre-épices ou de mélange de pain d’épices
• 125 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 125 g de beurre
• 1 œuf
Pour le glaçage :
• 1 blanc d’œuf
• 150 gr de sucre glace
• Zestes d’orange
• Colorants alimentaires de votre choix
COmment débuter ?
Les étapes
• Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé
• Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre
• Ajoutez l’œuf
• Mélangez pour obtenir une pâte homogène
• Faites une boule emballez la dans du film alimentaire et réservez la pendant 1 heure au réfrigérateur
• Préchauffez le four à 160°C.
• Coupez la boule de pâte en 2
• Laissez une moitié telle qu’elle
• Ajoutez des zestes d’orange à la seconde en mélangeant
POur continuer !
• Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 5mm
• A l’aide d’emportes pièces
• Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une toile en silicone
• Faites cuire environ 15 mn (surveillez la cuisson)
Pour le glaçage :
Mélangez au batteur le blanc d’oeuf avec la moitié du sucre glace
Ajoutez la seconde moitié du sucre glace et fouettez pendant 5 bonnes minutes pour que la préparation épaississe
Séparez le glaçage dans 3 bols pour réaliser les couleurs différentes
Ajoutez le colorant petit à petit dans chaque préparation en mélangeant afin d’obtenir la couleur désirée
Verser le glaçage dans des poches à douille ou stylo à décorer
Décorez les sablés, laissez sécher entre chaque étape afin que les couleurs ne se mélangent pas
Régalez vous
