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Moelleux courgettes tomates basilic crevettes et coeur fondant au fromage

La recette

Pour 12 pièces

Ingrédients :

• 2 grosses courgettes (500 gr cuites et égouttées)
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• Des portions de vache qui rit ou autre fromage
• 2 petites échalotes
• 1 boîte de concentré de tomates
• 125 gr de crevettes roses décortiquées
• Un bouquet de basilic
• Sel et poivre du moulin

Moelleux courgettes tomates basilic crevettes et coeur fondant au fromage 2

Faites préchauffer votre four à 200 °

Lavez et coupez les courgettes, les faire cuire dans l’eau salée environ 15 minutes.

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Bien les égouter,  pressez les pour retirer le maximum d’eau.

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Les mixer avec le basilic ciselé, l’échalote.

Ajoutez la farine, les œufs et mélangez, salez et poivrez.

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Divisez la préparation en 2 parts égales, ajoutez le concentré de tomates à l’une d’elle et mélangez.

Ajoutez la moitié des préparations dans des moules à muffin.

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Ajoutez des morceaux de fromage frais et des crevettes.

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Recouvrir du reste de la préparation.

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Mettre au four environ 25 mn à 200° surveillez la cuisson, piquez un couteau,  il doit ressortir sec.

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Décorez et servir tiède avec une salade de jeunes pousses par exemple.

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Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.

Stéphane 

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