Moelleux courgettes tomates basilic crevettes et coeur fondant au fromage
La recette
Pour 12 pièces
Ingrédients :
• 2 grosses courgettes (500 gr cuites et égouttées)
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• Des portions de vache qui rit ou autre fromage
• 2 petites échalotes
• 1 boîte de concentré de tomates
• 125 gr de crevettes roses décortiquées
• Un bouquet de basilic
• Sel et poivre du moulin
Faites préchauffer votre four à 200 °
Lavez et coupez les courgettes, les faire cuire dans l’eau salée environ 15 minutes.
Bien les égouter, pressez les pour retirer le maximum d’eau.
Les mixer avec le basilic ciselé, l’échalote.
Ajoutez la farine, les œufs et mélangez, salez et poivrez.
Divisez la préparation en 2 parts égales, ajoutez le concentré de tomates à l’une d’elle et mélangez.
Ajoutez la moitié des préparations dans des moules à muffin.
Ajoutez des morceaux de fromage frais et des crevettes.
Recouvrir du reste de la préparation.
Mettre au four environ 25 mn à 200° surveillez la cuisson, piquez un couteau, il doit ressortir sec.
Décorez et servir tiède avec une salade de jeunes pousses par exemple.
Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.
Stéphane
