Velouté de chou-fleur
La recette du week-end
La recette
Ingrédients pour 6 personnes
• 1 beau chou-fleur
• 3 pommes de terre
• 2 échalotes
• Crème fraiche de @Verneuil
• Huile d’olive
• Carottes de couleur pour toping
• sel, poivre.
COmment débuter ?
Les étapes
Lavez le chou-fleur et les pommes de terre épluchées, coupez les en morceaux.
Dans votre robot ou dans une casserole,
faites revenir l’échalote émincée environ 7 mn avec 2 càs d’huile.
Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre.
Recouvrir d’eau, salez, poivrez et laissez cuire environ 45mn.
Mixez bien.
POur continuer !
Les chips de carotte
Lavez bien et séchez les carottes et les couper en fines rondelles, disposez les dans un bol, ajoutez de l’huile, mélangez, salez, poivrez.
Mettre au micron onde environ 3 mn, pour qu’elles soient croustillantes.
Versez le velouté dans vos assiettes ajoutez la crème fraîche et les rondelles de carottes.
Si vous trouvez ça un peu fade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco c’est délicieux et ça relève le goût.
Dégustez bien chaud.
📷🍴 Stéphane D
@lesplatsdestef
www.lesplatsdestef.com
