La recette
Ingrédients :
• 8 pains suédois carrés
• 1/2 radis noir
• 6 tranches de saumon fumé
• 150 gr de fromage frais
• 6 carrés frais
• Aneth ciselée
• Sel/poivre
Garniture :
• 150 gr de fromage frais type « Madame Loic »
• crème fraîche ou 3 yaourts grecs
• Tomates cerise
• Quelques radis
• Olives vertes
• Salade, jeunes pousses
• 1 botte de ciboulette
Mélangez le fromage frais avec les carrés frais, salez, poivrez.
Coupez le radis noir en fines rondelles.
Décortiquez les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Mélangez le reste de fromage frais et la crème fraîche afin d’avoir un mélange onctueux et lisse.
Préparez tous les ingrédients pour le montage :
Déposez 2 pains suédois sur un plat à cake.
Étalez une couche de fromage, crème fraîche.
Déposez des rondelles de radis.
Déposez les seconds pains suédois.
Étalez une nouvelle couche de fromage.
Recouvrir des tranches de saumon fumé.
Soupoudrez d’aneth.
Déposez à nouveau des pains suédois.
Étalez une nouvelle couche de fromage.
Recouvrir de crevettes.
Finir le montage par le pain suédois.
Recouvrir le tout du mélange fromage – carré frais, vous pouvez ajouter de la crème fraîche si trop épais.
Pour le topping, disposez la ciboulette et la salade tout autour, ajoutez les rondelles de radis, les tomates cerise, les olives, des fleurs comestibles… à votre goût.
Remettre au frais au moins 30 mn avant dégustation.
Gardez l’appétit et prenez soin de vous.
Stéphane
