Une recette fraiche pour la belle saison
La recette
Ingrédients :
• 1 botte de radis roses
• 1/2 radis noir
• 400 gr de fromage frais, ici Madame Loic
• 200 gr de crackers salés
• 130 gr de beurre mou
• 1 botte de ciboulette
• 20 cl de crème liquide 30 % minimum
• Des graines de pavot
• 4 feuilles de gélatine
• Sel et poivre du moulin
Pour la décoration quelques oignons grelots
Faites préchauffer votre four à 180 °
Écrasez les crakers et mélangez avec le beurre mou afin d’obtenir une pâte, étalez dans un moule à manqué de préférence pour un démoulage plus facile, tassez avec un verre.
Mettre au four une dizaine de minutes.
Laissez refroidir.
Lavez les radis roses et noir et réservez en quelques uns pour la décoration, râpez les.
Mettre les radis roses râpés dans une passoire et bien les serrer pour enlever l’eau.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez le fromage, la ciboulette ciselée, les graines de pavot, les radis râpés, salez poivrez.
Faites tiédir un peu de crème et mélangez avec les feuilles de gélatine égouttées.
Mélangez avec le reste de la préparation.
Montez la crème restante en chantilly et incorporer la.
Garnir la préparation sur le fond de tarte en ayant préalablement tapissé de papier sulfurisé les bords du moule.
Placez au frais au minimum 4h, vous pouvez aussi le mettre au congélateur pour un démoulage plus net.
Servir avec une salade.
Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.
Stéphane
