La recette
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 3 œufs
- 2 boules de mozzarella
- 80 gr de farine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- Estragon
- Quelques amandes
- 20 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 2 c.a.s d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Faites chauffer le four à 180°
Coupez les courgettes en petits dés,
épluchez et coupez l’oignon et l’ail et faites revenir à la poêle dans l’huile d’olive, salez poivrez.
Coupez la mozzarella en tranches.
Mélangez la farine, le sel et les œufs puis ensuite le lait et la crème.
Beurrez un plat à gratin ou des mini cocottes pour un service individuel.
Disposez les courgettes puis les tranches de mozzarella. Recouvrez du mélange de pâte.
Saupoudrez d’estragon et enfournez 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Si vous le souhaitez, placez quelques instants sous le grill du four pour gratiner.
A la sortie du four décorez avec les amandes concassées.
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Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.
