La recette du week-end
Une recette simple rapide et très fraîche.
Pour 6 personnes, j’ai utilisé des petits moules à donuts, mais vous pouvez réaliser dans des coupelles ou tasses.
La recette
Ingrédients :
• Une botte de radis
• 1 Poivron rouge et 1 jaune ou vert
• 1 citron vert
• 200 gr de crevettes cuites
• 1 CAS de fromage aux fines herbes
• 1 CAS de fromage frais nature
• 1 à 2 CAS de crème fraîche épaisse
• Aneth
• Sel, poivre
COmment débuter ?
Les étapes
Découpez 1/4 de poivron rouge et jaune ou vert en petits dés, réservez.
Décortiquez les crevettes et les couper en petits morceaux, réservez au frais.
Zestez le citron vert et pressez le.
Dans un saladier, ajoutez les fromages, la crème fraîche, les légumes, les crevettes et le jus de citron.
Melangez, ajoutez le sel et le poivre.
Réservez au frais.
A l’aide d’une mandoline ou au couteau, faites des rondelles fines de radis.
Disposez les dans les moules en les superposants.
Ajoutez le mélange de fromages, tassez bien et disposez au congélateur environ 30 a 45 mn pour faciliter la tenue et le démoulage.
Démoulez et dressez dans des assiettes individuelles en décorant à votre guise, de morceaux de poivron, radis, crevettes, fleurs…
Déposez les zestes dessus et servir immédiatement.
📷🍴 Stéphane D
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