La recette ⤵️
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
• 4 courges pomarine ou Jack be little
• 4 œufs
• 125 gr de dés de jambon ou lardon ou blanc de poulet à votre goût.
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Fromage râpé
• Sel, poivre
Pour l’accompagnement
• 1 carotte blanche
• 1 panais
Lavez, épluchez et coupez la carotte et le panais en rondelles.
Epluchez et coupez l’ail et l’oignon en morceaux.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les courges environ 10 mn.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive, salez, poivrez, quand tout est bien doré, réservez.
Préchauffez le four à 190 degrés.
Coupez le chapeau des courges et enlevez les pépins.
Les remplir des dès, du fromage râpé, et une partie d’oignon et d’ail et terminer par la crème fraîche, salez, poivrez.
Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
Mettre au four environ une trentaine de minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu, cassez les œufs dans chaque courge et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
Dans la poêle, ajoutez les panais et la carotte, faites revenir et ajoutez les 3 quarts des oignons en fin de cuisson.
Servir avec l’accompagnement panais carottes.
Bon appétit, prenez soin de vous et restez vigilant.
Stéphane
