La recette
Ingrédients :
1/2 chou-fleur
1 échalote
3 carottes
10 cl de crème fraîche
5 cl de lait
3 blancs d’œufs
3 tranches de pain de mie
Ciboulette
Bouquet garni ou autres herbes
Sel et poivre du moulin
⏱ Recette à préparer la veille.
Faites préchauffer le four à 210°.
Enlevez la croûte du pain de mie et faites tremper dans le lait.
Faites blanchir le chou-fleur pendant environ 5mn dans de l’eau bouillante salée.
Epluchez les carottes et les couper en petits morceaux .
Retirez le chou-fleur et remplacez dans la casserole par les carottes, faire cuire 15mn.
Égouttez les carottes et les écraser.
Dans un mixeur, disposez le chou-fleur, les herbes, la crème fraîche, les blancs d’œufs, l’échalote, la mie de pain essorée, sel et poivre.
Dans un moule à cake, versez la moitié de la préparation au chou-fleur.
Étalez la purée de carottes et recouvrir avec le reste de chou-fleur.
Placez le moule au bain-marie dans le four pendant environ 50mn.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu, la lame doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Bon appétit, prenez soin de vous et surtout restez cuisiner à la maison.
